想来第一个做吃播的人,也许真的只是想安安静静的,把自己的饮食分享给观众。无论是家常小炒,还是偶尔的饕餮盛宴。无关食量多少,多数观众看的是享受美食的满足感。
而吃饭对于中国人来说,从古至今都是一件值得分享、值得研究的事情。
清代乾隆才子、诗坛巨匠、吃门大家袁枚曾有一句名言:“凡事不可苟且,而于饮食尤甚。”
这句话很多人现在看来可能会苦笑一声,摇摇头,自己的贷款都快追上工资了,好好吃饭早就排在了无数追求之后。
对于他们,早饭只需要填饱肚子,在上班路上的间隙,停下脚步买个最方便的食物。营不营养的等有钱有闲之后再说。
中午饭大多关顾办公室附近的商家,虽然不能百分百确定这些食物的制作过程是否安全卫生,但是至少有了时间选择自己喜欢的东西吃。
下班后的晚饭时间,总该是上班族好好吃饭的时间了吧,实际上也不尽然。
且不说不会做饭的人们,即使会做饭,也总有一种不知道吃什么的迷茫感。
古话说:“出门事事都如意,只有餐盘合口难。”
爸妈也总会叮嘱,注意身体,好好吃饭。
可究竟怎样,才能算是好好吃饭?
好好吃饭,也就是健康、按时饮食。有专家认为饮食健康对大脑健康有很重要的影响,因为脑部与其他部位有所不同,必须给予充分营养。
而大脑需要的营养素主要是不饱和脂肪酸,主要为亚油酸和亚麻酸,其次是蛋白质,还有糖类,以及各类维生素和钙质。这些食品营养是家庭能够办到的,也是简易而切实可行的。
我们把食物分为几大类,大豆制品中的氨基酸组成与人体需要的相接近;干果与果仁类中都含有油酸酯和亚油酸脂;谷物类是补充大脑磷、钙质的食物;水产类可以提供优质蛋白质、钙质,以及不饱和脂肪酸;肉、蛋、奶类,含有丰富的氨基酸、卵磷脂;蔬菜中含有较多的矿物质、维生素。
这些食物都可以通过平衡膳食,达到正常补充的效果。
除此之外,亚油酸和亚麻酸属于人体自身需要,而人体自身又不能产生的脂肪酸,所以它们的摄入也尤为重要。
世界卫生组织提出,如果亚油酸和亚麻酸这两组人体必需脂肪酸的比率达到1:4时,人体的机能最高效,外界疾病不容易侵入人体。
而这两种元素,都能在常用的食用油中补充
亚麻酸在紫苏籽油中占67%,在亚麻籽油中占55%,牡丹籽油中占42%,菜籽油中占20%。
亚油酸在御米油中占66%,豆油中占57.5%,在花生油中占26%。
因此,在选择好食材的同时,我们也需要注意食用油的挑选。
两者珠联璧合,想不美味、不营养都难。
其实无论是谁,无论他啃着澳龙还是吃着方便面,人对美食的热爱是流淌在血液里的。
世间美味万千,我们不能穷其所有。但如果在一餐一食中,我们都能仔细挑选,好好吃饭,细细咀嚼,就算身在物欲横流的世界,也依旧拥有那么一点属于自己的真味。
